Wer Service in der Gastronomie macht, muss seine Arbeit lieben, denn die Herausforderungen, die sich Tag für Tag stellen sind enorm. Der Autor Frank Simmeth erläutert in seinem Buch „Klartext Service“, dass drei Dinge erforderlich sind, damit die Arbeit mit Gästen nicht nur Spaß macht, sondern sich auch noch auszahlt.
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Zusammen mit Spitzenkoch Massimo Bottura hat der Schweizer Kochgeschirr-Hersteller Ladina eine Padella ganz nach den Wünschen des anspruchsvollen Perfektionisten gefertigt. Das Ergebnis überzeugt auch die Kollegen am Herd.
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Küppersbusch Großküchentechnik hat seine Pforten geöffnet und bei einem dreitägigen Schulungsevent jungen Erwachsenen einen Einblick in den Beruf des Kochs ermöglicht.
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Im Düsseldorfer Pop-up-Restaurant können Köche und Hobbygastronomen ihr Konzept vor der Eröffnung eines eigenen Geschäft austesten.
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Der Werkbeitrag „Wasser-Kraft“ von Jens Rittmeyer gewährt einzigartige Einblicke in das Leben von Jens Rittmeyer, Küchenchefs des Navigare NSBhotel Buxtehude.
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Ohne sie geht es nicht: Die perfekte Pfanne. Worin die Unterschiede zwischen Aluminimum- und Gußeisenpfanne, welche Vorteile eine Kupferpfanne hat und was bei der Beschichtung zu beachten ist, haben wir zusammen gefasst.
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Ohne sie geht es nicht: Die perfekte Pfanne. Worin die Unterschiede zwischen Aluminimum- und Gußeisenpfanne, welche Vorteile eine Kupferpfanne hat und was bei der Beschichtung zu beachte ist, haben wir zusammen gefasst.
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Der gebürtige St. Galler Rolf Caviezel gilt als der erfolgreichste Molekular Koch der Deutschschweiz. Wir haben ihn getroffen und wollten mehr zum Kochen als Kunst und seiner Freude am Experimentieren erfahren.
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Vor zwei Jahren, mit gerade mal 25 Jahren, hat sich Walter Triebl den Titel der „Junge Wilde 2014“ erkocht. Wir haben den Kreativkopf getroffen und mal genauer nachgefragt…
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Schnell stand fest, dass er Koch werden würde. Auf zahlreichen Stationen in ganz Europa perfektionierte er sein Können bis er im Jahr 2011 die Cateringfirma „Jan Linne kocht“ gründete.
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‹Koch ist der elendste Beruf, wenn du mittelmäßig bist, aber es ist der schönste Beruf, wenn du gut bist. Dann steht dir die Welt offen. Du kannst aufs Schiff, bist immer in der Nähe der Reichen und immer dort, wo die Sonne scheint!›
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Bei dem am 10. Oktober in Salzburg stattfindende Vorfinale des “Koch des Jahres“ überzeugten Jan Pettke und Christopher Sakoschek die Jury und dürfen nun im Finale auf der Anuga 2017 antreten. Darüber hinaus begeisterte das Event mit einem Staraufgebot internationaler Sterneköche, die ihr Können unter Beweis stellten.
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