Insbesondere in schmal gebauten Küchen oder in kleinen Bars und Bistrots zählt jeder Zentimeter. Doch auch, wenn Platz Mangelware ist, müssen die Prof
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Der Verlag Chmielorz GmbH übernimmt mit der Januar-Ausgabe 2019 die KÜCHE, offizielles Organ des Verbands der Köche Deutschlands e. V. VKD-Magazin KÜ
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Bessere Planbarkeit und genauere Kalkulation sind nur zwei Vorteile, die für die Investition in einen Schockfroster sprechen. Fach-Großhändler Saro Ga
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Kombidämpfer machen fast alles möglich. Sie sind insbesondere wegen ihrer Vielseitigkeit unverzichtbar in der Profi-Küche. Die neuen Kombidämpfer der
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100 Tonnen CO2 im Jahr spart Küppersbusch mit Umstellung Die Energiekosten steigen immer weiter und der Klimawandel schreitet unbeirrt voran. Ins
Read MoreIm Schnitt geben Gäste ein Trinkgeld, das 5-10 Prozent des Rechnungsbetrages ausmacht. In manchen Betrieben kalkulieren die Mitarbeiter diesen Teil f
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Unter Vakuum garen ist nicht nur praktisch, weil besser planbar und damit kosteneffektiver, sondern eröffnet eben auch ganz neue Geschmackserlebnisse.
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Metall, Marmor und Multifunktionalität dominieren die Profi-Küchen von heute. Der Trend geht auch bei der Küchenausstattung zu Nachhaltigkeit und prak
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Ohne sie geht es nicht in der Profi-Küche: Die perfekte Pfanne. Worin die Unterschiede zwischen Aluminimum- und Gußeisenpfanne, welche Vorteile eine K
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