Insbesondere in schmal gebauten Küchen oder in kleinen Bars und Bistrots zählt jeder Zentimeter. Doch auch, wenn Platz Mangelware ist, müssen die Profis aus Gastronomie…
Redaktion Hamburg15. Mai 2018
Bessere Planbarkeit und genauere Kalkulation sind nur zwei Vorteile, die für die Investition in einen Schockfroster sprechen. Fach-Großhändler Saro Gastro Products hat gleich fünf Modelle…
Redaktion Hamburg14. Februar 2018
Kombidämpfer machen fast alles möglich. Sie sind insbesondere wegen ihrer Vielseitigkeit unverzichtbar in der Profi-Küche. Die neuen Kombidämpfer von Saro Gastro-Products im italienischen Design garantieren…
Redaktion Hamburg8. August 2017
Küppersbusch investiert stetig in Nachhaltigkeit und hat nun die gesamte Beleuchtung in der Produktion auf sparsame LEDs umgestellt. Das spart 100 Tonnen CO2 im Jahr.
Redaktion Hamburg26. Juni 2017
Im Schnitt geben Gäste ein Trinkgeld, das 5-10 Prozent des Rechnungsbetrages ausmacht. In manchen Betrieben kalkulieren die Mitarbeiter diesen Teil fest für ihr Auskommen mit…
Redaktion Hamburg22. Mai 2017
Unter Vakuum garen ist nicht nur praktisch, weil besser planbar und damit kosteneffektiver, sondern eröffnet eben auch ganz neue Geschmackserlebnisse. Damit nimmt Sous-Vide einen besonderen…
Redaktion Hamburg2. Mai 2017
Metall, Marmor und Multifunktionalität dominieren die Profi-Küchen von heute. Der Trend geht auch bei der Küchenausstattung zu Nachhaltigkeit und praktischen Helfern.
Redaktion Hamburg18. April 2017
Ohne sie geht es nicht: Die perfekte Pfanne. Worin die Unterschiede zwischen Aluminimum- und Gußeisenpfanne, welche Vorteile eine Kupferpfanne hat und was bei der Beschichtung…
Redaktion Hamburg22. Februar 2017
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