Gastronovi zeigt, wie der erfolgreiche Restart gelingen kann und gibt Gastronomen fünf praktische Tipps, wie Gastronomen und Hoteliers die Zeit bestmöglich nutzen können, um sich…
Redaktion Hamburg18. Januar 2021
„Eine Speisekarte ist nur Papier mit Zahlen und Gerichten drauf.“ Wer das denkt, liegt leider schwer daneben. Wie Gastronomen mit der richtigen Preispsychologie zu deutlich…
Redaktion Hamburg14. März 2018
„Eine Speisekarte ist nur Papier mit Zahlen und Gerichten drauf.“ Wer das denkt, liegt leider schwer daneben. Wie Gastronomen mit der richtigen Preispsychologie zu deutlich…
Redaktion Hamburg8. März 2018
Im Schnitt geben Gäste ein Trinkgeld, das 5-10 Prozent des Rechnungsbetrages ausmacht. In manchen Betrieben kalkulieren die Mitarbeiter diesen Teil fest für ihr Auskommen mit…
Redaktion Hamburg22. Mai 2017
Unzählige Überstunden, harte Arbeit und wenig Anerkennung – das war früher in den meisten Hotels die Regel und in einigen ist sie es leider auch…
Jan-Patrick Timmer7. November 2016
Was zeichnet ein Luxushotel wirklich aus? Müssen es immer riesige Hallen mit Kronenleuchtern und Designermöbelen, ein exklusiver SPA und Sterneköche sein? Weit gefehlt! Auch viele…
Jan-Patrick Timmer24. Oktober 2016
Ein Ampelsystem für das Frühstücksbuffet, das die Stoßzeiten anzeigt, hilft Frust bei den Gästen und den Kollegen zu vermeiden.
Redaktion Hamburg31. August 2016
Speisekarte ohne Komma und Währungszeichen Die nackte Zahl – keine Nachkommastelle, keine Währungsangaben – verspricht Gastronomen ein Plus auf der Rechnung. Schon vor Jahren fanden Wissenschaftler…
Redaktion Hamburg30. Juni 2016
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