Welttrinkgeldtag Besucher einiger Hamburger Gastronomiebetriebe sind am 21. Mai dazu aufgerufen, mehr Trinkgeld zu geben und guten Service damit angemessen zu honorieren. Die Inhaber der…
Jan-Patrick Timmer20. Mai 2015
Die Homepage des eigenen Restaurants ist heute mehr denn je Aushängeschild und erste Anlaufstation für Gäste. Die Rolle des Internet-Auftritts ist in der Gastronomie jedoch…
Jan-Patrick Timmer8. Mai 2015
Größer und effektiver: Die Rindermast in den USA ist derart industrialisiert, dass die Farmen nach der Schlachtung sogar aus dem All erkennbar sind. Ein britischer…
Jan-Patrick Timmer24. April 2015
Anne Poggenpohl, Studentin der Köln International School of Design (KISD) der Fachhochschule Köln, hat deshalb während ihres Auslandssemesters an der Pariser Designhochschule ENSCI – Les…
Jan-Patrick Timmer9. April 2015
Norwegischer Lachs -Lebensmittelproduktion Die Japaner betrachten ihn als Neugeborenes, für Franzosen ist er unverzichtbar und den Chinesen bringt er Glück. Norwegischer Lachs ist Norwegens größter…
Jan-Patrick Timmer19. November 2014
Zum Reinbeißen gut! Dieses Buch feiert das Lebensgefühl einer neuen Streetfood-Generation, die auf Genussmärkten, in mobilen Küchen und Take-aways unkompliziertes Fast Food de luxe anbietet…
Jan-Patrick Timmer11. November 2014
Ein umfassendes Kompendium zur Bedeutung der Marke in Hotellerie und Gastronomie alle Aspekte des Markenmanagements ausführlich erläutert. Mit aktuellen Fallstudien, Umsetzungserfahrungen und theoretischen Grundlagen.
Jan-Patrick Timmer11. November 2014
In jeder Gastronomieform, ob Traditionswirtshaus, Sternerestaurant, Szenegastronomie oder Kneipe gibt es die extrem Erfolgreichen und die, die nicht verstehen, weshalb es ihnen nicht gelingt, Gäste…
Jan-Patrick Timmer11. November 2014