Die Kunst des Eishandwerks erlernen Vom 20. bis 24. Februar 2016 wird im Rahmen der Fachmesse GELATISSIMO die ganze Welt der Eiskultur vorgestellt. Beim Thema…
Jan-Patrick Timmer27. August 2015
Leider können nur wenige Gastronomen genau sagen, warum welche Gäste vorbeikommen. Wer seine Gäste mit „alle“ oder „von 8 bis 88“ beschreibt, vergibt viele Chancen.…
Jan-Patrick Timmer8. Juli 2015
Welttrinkgeldtag Besucher einiger Hamburger Gastronomiebetriebe sind am 21. Mai dazu aufgerufen, mehr Trinkgeld zu geben und guten Service damit angemessen zu honorieren. Die Inhaber der…
Jan-Patrick Timmer20. Mai 2015
Vergöttert, verschmäht und dann wieder heiß begehrt. Nach diesem Muster hat sich die Beliebtheit und vor allem der Preis vieler Speisen oftmals im Lauf der…
Jan-Patrick Timmer15. Mai 2015
Die Homepage des eigenen Restaurants ist heute mehr denn je Aushängeschild und erste Anlaufstation für Gäste. Die Rolle des Internet-Auftritts ist in der Gastronomie jedoch…
Jan-Patrick Timmer8. Mai 2015
Größer und effektiver: Die Rindermast in den USA ist derart industrialisiert, dass die Farmen nach der Schlachtung sogar aus dem All erkennbar sind. Ein britischer…
Jan-Patrick Timmer24. April 2015
Anne Poggenpohl, Studentin der Köln International School of Design (KISD) der Fachhochschule Köln, hat deshalb während ihres Auslandssemesters an der Pariser Designhochschule ENSCI – Les…
Jan-Patrick Timmer9. April 2015
Norwegischer Lachs -Lebensmittelproduktion Die Japaner betrachten ihn als Neugeborenes, für Franzosen ist er unverzichtbar und den Chinesen bringt er Glück. Norwegischer Lachs ist Norwegens größter…
Jan-Patrick Timmer19. November 2014