Guter Service, das ist dieses kleine bisschen "Mehr", das Ihren Gästen sagt: Sie sind uns herzlich willkommen. Doch wie erreichen Sie "mehr Service"? Wie lässt…
Jan-Patrick Timmer21. November 2016
Die Fusionküche, mit ihren internationalen Kreationen, ist gewissermaßen die Küche der Globalisierung. Hybridfood hingegen kreuzt zwei schon bekannte Spezialitäten miteinander und nimmt das Beste der…
Jan-Patrick Timmer18. November 2016
Salz und Pfeffer – dieses Dreamteam kommt in der Küche bei fast jedem Gericht zum Einsatz. Doch bei Qualität und Geschmack gibt es selbstredend einen…
Jan-Patrick Timmer17. November 2016
Mit dem Rühren der Werbetrommel zur Gewinnung neuer Kunden tun sich viele schwer. Gründe dafür sind unter anderem fehlende Zeit, fehlende Ideen oder die Angst,…
Jan-Patrick Timmer14. November 2016
Der Vintjes Winter-Matjes wird an der norwegischen Fjordküste für Friesenkrone gefangen. In Marne liebevoll zum Winter-Matjes veredelt, erhält das zarte und roséfarbene Filet einen natürlichen…
Jan-Patrick Timmer14. November 2016
Was in den USA, Großbritannien und dem englischsprachigem Raum unstrittig ist, führt hierzulande oft zu Unsicherheit – das Trinkgeld oder auch der Tip (englisch). Werden…
Redaktion Hamburg10. November 2016
Der Ruf, eine exzellente Pizza zu backen, verbreitet sich schneller als Neros Feuer in Rom. Deswegen muss gerade zu Spitzenzeiten jeder Handgriff in der Küche…
Jan-Patrick Timmer9. November 2016
Die vorliegende Diplomarbeit untersucht, welche Hintergründe und Ursachen diese Konflikte haben. Schwarz gegen Weiß zeigt, wie Konflikte sich konkret darstellen und welche Konsequenzen sie nach…
Jan-Patrick Timmer8. November 2016