In Anbetracht der immer komplexeren und analyselastigeren Revenue Management Verfahren wird es für Hoteldirektoren immer schwieriger, auf dem neuesten Stand der Entwicklungen zu bleiben.
Redaktion Hamburg17. Dezember 2016
Wie funktioniert die richtige Fehlerkultur in der Hotellerie und Gastronomie? Der Schlüssel zur offenen und konstruktiven Fehlerkultur ist ein Zusammenspiel aus Redefreiheit, Respekt und Aufmerksamkeit…
Jan-Patrick Timmer15. Dezember 2016
Der Digitalexperte Florian Bauhuber sieht einen Wandel der Website heraufziehen und hat Tipps zum Thema Social Media parat. Aktuell liegt der Fokus einer Website stark…
Redaktion Hamburg14. Dezember 2016
In Tisch 17 is'n Arsch berichtet Irmin Burdekat über sein Leben an der Gäste-Front - entlang der vielfältigen Stationen seiner gastronomischen Biografie. Augenzwinkernde Gästebeschimpfung und…
Redaktion Hamburg13. Dezember 2016
Der gebürtige St. Galler Rolf Caviezel gilt als der erfolgreichste Molekular Koch der Deutschschweiz. Wir haben ihn getroffen und wollten mehr zum Kochen als Kunst…
Jan-Patrick Timmer12. Dezember 2016
Gastgeber sein: Der eigene Laden, ein selbst zusammengestelltes Team und eine Karte mit selbst kreierten Speisen - das ist der großer Traum vieler Gastronomen. Doch…
Redaktion Hamburg10. Dezember 2016
Kunstvolle Schokoverzierung auf dem Dessert oder das Hochzeitspaar zum Vernaschen machen bei Gästen einiges her. Doch die Herstellung der Gaumen- und Augenschmäuse erfordert viel Geschick,…
Jan-Patrick Timmer7. Dezember 2016
Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird. Mit "ein Bier zapfen und…
Jan-Patrick Timmer6. Dezember 2016