Ob Smartphone, Tablet, Fernbedienung oder Navi: Der Touchscreen ist aus dem Alltag kaum noch wegzudenken. Doch was ist mit der Gastronomie? Hier scheinen die intuitiven,…
Jan-Patrick Timmer25. Oktober 2016
Fucking Gastro heißt das im Herbst 2016 erscheinende Buch des erfolgreichen und streitbaren Linzer Gastronomen Günter Hager. Kaltlassen werden die schonungslosen „Frontberichte“ eines Wirts im…
Jan-Patrick Timmer18. Oktober 2016
CRM ist ohnehin das, was ein Gastronom den ganzen Tag macht. Das Wissen über einen Gast und seine Wünsche. Doch das Wissen eines Mitarbeiters über…
Jan-Patrick Timmer15. Oktober 2016
Es gibt viele Fragen, denen sich ein jeder Gastronom früher oder später stellen muss. Der Autor und Unternehmensberater Gerold Dawidowski gibt ihnen praxisnahe Hilfestellungen in…
Redaktion Hamburg12. Oktober 2016
Um ihre Marktposition zu stärken, fusionieren Wimdu und 9flats. In den vergangenen Monaten stand es weniger gut um die beiden neuen Partner. Der Zusammenschluss soll…
Redaktion Hamburg11. Oktober 2016
Regionalität ist in der Küche nicht nur ein absoluter Trend, sondern macht sich auch wirtschaftlich positiv bemerkbar. Auch für Sternekoch Andi Schweiger liegt das Gute…
Redaktion Hamburg4. Oktober 2016
Im Lokal Bunte Kuh auf Helgoland wird ebenfalls beengt gekocht - gerade mal 15 Quadratmeter, auf denen im Schnitt 300 Essen für Ortsansässige und Touristen…
Redaktion Hamburg26. September 2016
Back to nature scheint es zurzeit von überall zu schallen. Die Besinnung auf das Ursprüngliche, Natürliche ist nicht nur in den Küche ein bestimmendes Thema,…
Redaktion Hamburg19. September 2016