Längst sind die Zeiten schnöder Speisekarten gezählt. Gastronomen gehen dazu über, die Menükarten dem individuellen Stil des Hauses anzupassen.
Redaktion Hamburg15. September 2013
Um Apps wird ein großer Hype gemacht. Vielleicht macht gerade das oft Betreiber von Restaurants, Imbissen oder Kneipen skeptisch. Doch in regionalem Marketing durch App-Dienste…
Redaktion Hamburg2. August 2013
Das Institute of Culinary Art hat sich vor allem den Austausch innerhalb der Food Service Branche und die Aus- und Weiterbildung von Fachpersonal auf die…
Redaktion Hamburg31. July 2013
Heiko Antoniewicz ist einer der ganz Großen in Deutschland, insbesondere wenn es um die Themen Food Pairing und Molekulare Küche geht. Bereits seit einiger Zeit…
Redaktion Hamburg25. July 2013
Der Topfgucker zu Gast im Vlet. Thomas Sampl ist charmanter Gastgeber und geistreicher Gesprächspartner.
Jan-Patrick Timmer4. July 2013
Ein unergründliches Rätsel ist das Aufsagen der Inhaltsstoffe zu gerade servierten Speisen. Authentischer Service geht anders und ist um Längen besser.
Jan-Patrick Timmer4. July 2013
Gerade in der Gastronomie ist die Gesundheit wichtig. Wenn die nicht mitspielt, ist die berufliche Zukunft schnell vorbei
Jan-Patrick Timmer3. June 2013
Die Änderung der Berufsbezeichnung von Kellner in Restaurantfachmann hat den Beruf des Gastgebers sicherlich nicht zu höherer Reputation verholfen. Von Gästen geschätzt, von Köchen geschmäht,…
Jan-Patrick Timmer21. May 2013
