Gastronomie-Journal

19. November 20190

Passgeplauder mit Denis Kleinknecht

Denis Kleinknecht hat ein klares Ziel vor Augen: Eine durch und durch bodenständige Küche, die mit ein paar ausgewählten Komponenten zu etwas ganz Be

9. Oktober 20190

Passgeplauder mit Bea Schulz

Wer Bea Schulz einmal getroffen hat, der weiß: Bea ist anders. Im Leben und auf dem Teller alles andere als gradlining - aber immer mit ganzem Herzen

19. November 20180

Passgeplauder mit Ajmal Zariffi

Erneut beweist ein ambitionierter Koch, was alles möglich ist, wenn man es nur wirklich will. Ajmal ist gebürtiger Afghane und lebt seit den 90e

René Kalobius im Passgeplauder - Gastronomie-Journal

17. Mai 20180

Letztes Passgeplauder mit René Kalobius vor dem „Ruhestand“

Eines gleich zu Beginn: Schluss ist für Sternekoch René Kalobius wohl nie. Seiner Karriere am Herd hat er nun aber tatsächlich ein gewolltes Ende gese

27. März 20180

Neuauflage: Passgeplauder mit Thomas Sampl

Seine Küche beschreibt er selbst als authentisch und ehrlich. Bei Thomas Sampl trifft das zu 100 Prozent zu! Wir wollen aber noch bodenständig und kre

8. Dezember 20160

Passgeplauder mit Onur Elci

Wir trafen Onur Elci in der Kitchen Guerillas im tiefen Ottensen, dem Stadtteil, wo Alternative auf Kreative treffen und sich viele Nationen gegen

23. November 20160

Passgeplauder mit Jan Linne

Jan Linne ist durch und durch Gastronom. Als Sohn einer Hoteliers-Familie schnupperte er schon im Kindesalter die Luft der Gastronomie und Küche. Schn