Was macht diesen Mann so einzigartig und erfolgreich? Was kann man als Koch und als Unternehmer von ihm lernen? Alain Ducasse verrät 5 Geheimnisse seines…
Jan-Patrick Timmer29. Oktober 2016
Hinter dem Bijou verbirgt sich der Gedanke des Social Fine Dining. Ein Konzept, das Chefkoch Boris Buono bereits im Ibiza Food Studio erfolgreich umsetzt: Der…
Jan-Patrick Timmer17. Oktober 2016
Wer mit Holger Bodendorf ins Gespräch kommt, erkennt gleich den nordischen Schlag - die gelassene Verlässlichkeit.
Jan-Patrick Timmer12. Oktober 2015
400 Jahre Tradition – das ist ganz schön viel Verantwortung für einen jungen Koch. Alexander Huber vom Huberwirt hat sich der Herausforderung gestellt.
Redaktion Hamburg1. Oktober 2015
Michael Braun hat schon verdammt viel gewagt und war damit nicht immer erfolgreich. Trotzdem oder gerade deswegen versteht und liebt er sein Handwerk und kann…
Redaktion Hamburg17. September 2015
Klein, aber ausgesprochen fein, das ist das Jellyfisch – eine der besten Adressen für höchsten Fisch und Seafood-Genuss. Küchenchef Nils Egtermeyer trafen wir zum nordischen…
Redaktion Hamburg3. September 2015
Die Idee mit der Hygiene-Ampel ist derzeit wieder groß im Gespräch. Erschreckend dabei ist vor allen Dingen, dass sich auch Köche wie Tim Mälzer vor…
Jan-Patrick Timmer6. April 2015
In Hamburg-Winterhude liegt das Restaurant Marbella. Dort trafen wir Josef Viehhauser. In kurzen, prägnanten Sätzen gibt er seine treffenden Antworten.
Jan-Patrick Timmer30. September 2014
