Dass Restaurants ihren Gästen allein durch ihre Küche den Atem rauben, ist inzwischen die Ausnahme. Im Wettbewerb wird ein spektakuläres Ambiente immer wichtiger - von…
Redaktion Hamburg15. Dezember 2016
In Tisch 17 is'n Arsch berichtet Irmin Burdekat über sein Leben an der Gäste-Front - entlang der vielfältigen Stationen seiner gastronomischen Biografie. Augenzwinkernde Gästebeschimpfung und…
Redaktion Hamburg13. Dezember 2016
Wer die Daten seiner Gäste systematisch sammelt und auswertet, hat damit einen Vorsprung gegenüber der Konkurrenz. Big-Data-Experte Michael Toedt gibt Tipps im AHGZ-Interview.
Redaktion Hamburg11. Dezember 2016
Gastgeber sein: Der eigene Laden, ein selbst zusammengestelltes Team und eine Karte mit selbst kreierten Speisen - das ist der großer Traum vieler Gastronomen. Doch…
Redaktion Hamburg10. Dezember 2016
Als Produktscout für SJÖ testet die experimentierfreudige Sterneköchin Julia Komp das echte norwegische Matjesfilet von Friesenkrone auf Herz und Nieren. Sein Einsatz in der gehobenen…
Redaktion Hamburg9. Dezember 2016
Im Berliner Restaurant „Data Kitchen“ ist diese Vorstellung nicht nur Utopie. Denn hier werden tatsächlich keine Kellner mehr benötigt. Das Bestellen und Bezahlen übernimmt hier…
Redaktion Hamburg9. Dezember 2016
Die Groupe SEB aus Frankreich hat die Übernahme der WMF Group abgeschlossen und wird so zum Weltmarktführer im Bereich professioneller Kaffeemaschinen. WMF-Geschäftsführer Peter Feld verlässt…
Redaktion Hamburg8. Dezember 2016
Nicht weniger als ein „Restaurant-Concierge für die Hosentasche“ will die Plattform Open Table künftig mit ihrer überarbeiteten App bieten. Die Nutzer können dabei Restaurants in…
Redaktion Hamburg26. November 2016