Was zeichnet ein Luxushotel wirklich aus? Müssen es immer riesige Hallen mit Kronenleuchtern und Designermöbelen, ein exklusiver SPA und Sterneköche sein? Weit gefehlt! Auch viele…
Jan-Patrick Timmer24. Oktober 2016
Die Kassendiskussion ist fast so alt wie die Gastronomie selbst und dennoch scheint es immer noch keine allgemein zufriedenstellende Lösung zu geben. Der Staat und…
Jan-Patrick Timmer18. Oktober 2016
Fucking Gastro heißt das im Herbst 2016 erscheinende Buch des erfolgreichen und streitbaren Linzer Gastronomen Günter Hager. Kaltlassen werden die schonungslosen „Frontberichte“ eines Wirts im…
Jan-Patrick Timmer18. Oktober 2016
Gute Nachricht für alle Pasta-Fans: ab sofort muss mit Spaghetti und Co nicht mehr bis zum Mittagessen gewartet werden. Denn der italienische Klassiker ist ein…
Jan-Patrick Timmer17. Oktober 2016
Hinter dem Bijou verbirgt sich der Gedanke des Social Fine Dining. Ein Konzept, das Chefkoch Boris Buono bereits im Ibiza Food Studio erfolgreich umsetzt: Der…
Jan-Patrick Timmer17. Oktober 2016
Wie gesund sind die Mahlzeiten in Seniorenheimen wirklich? Ist Mangelernährung dort ein weit verbreitetes Problem? - am 17. November klären Experten diese und viele weitere…
Jan-Patrick Timmer16. Oktober 2016
CRM ist ohnehin das, was ein Gastronom den ganzen Tag macht. Das Wissen über einen Gast und seine Wünsche. Doch das Wissen eines Mitarbeiters über…
Jan-Patrick Timmer15. Oktober 2016
Die ganze Welt des Gäste-Business – das ist der Anspruch der Intergastra, eine der wichtigsten europäischen Fachmessen für Gastronomie, Hotellerie und engagierte Gastgeber. Küchentechnik und…
Jan-Patrick Timmer13. Oktober 2016